Cara Membuat Tongseng Kambing

Ilustrasi : dapurbunda-ku.blogspot.com


Tahun ini, Idul Adha jatuh pada tanggal 5 Oktober 2014. Seperti tahun-tahun sebelumnya, di komplek perumahan tempat saya tinggal mengadakan potong hewan qurban bersama-sama. Ada yang berqurban kambing dan beberapa keluarga ada yang bergabung untuk berqurban sapi. Setelah selesai melakukan pemotongan hewan dan membagikannya kepada masyarakat sekitar, acara bakar sate rutin kami adakan pada malam harinya. Acara ini sekaligus sebagai ajang silaturahmi karena sebagian warga sibuk bekerja di dalam kesehariannya.
Untuk mengolah daging kambing, kami biasanya menggunakan daun pepaya agar daging bisa empuk.
Kami tidak mencuci daging kambing itu terlebih dahulu melainkan langsung dipotong-potong karena untuk menghindari bau kambing yang menyengat. Selain di sate, daging kambing juga dapat diolah menjadi masakan yang lain. Tongseng kambing merupakan menu favorit pilihan saya. Resep ini merupakan resep keluarga saya. Ibulah yang mengajarkan pada saya bagaimana cara memasak tongseng kambing. Caranya sangat sederhana, bahan yang diperlukan pun tidak susah. Saya akan coba memaparkan cara membuat tongseng kambing ala keluarga kami.
Bahan :
Daging kambing, potong-potong
Kol, iris tipis-tipis
1 buah tomat
5 – 10 buah cabe rawit atau sesuai selera
5 siung bawang merah, untuk di goreng dan ditabur
Gula merah secukupnya
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih
Kunyit 2 ruas jari
Merica secukupnya
Cara membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan gula merah, kecap dan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Kemudian masukkan irisan kol, potongan tomat, irisan cabe rawit, masak hingga layu.  Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

6 comments:

  1. Hihihihi..aku juga suka . Ini favorit di keluarga mbak kalau idul adhaselain sate

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya mbak, resep yang paling favorit selain sate ya..he..he

      Delete
  2. Boleh dicoba ni resepnya. Hehe
    biasanya kalo saya biar praktis masaknya kayak gulai bedanya cuma dikasih kecap.. hihihi

    ReplyDelete
  3. oh..bumbu buat gulai terus ditambah kecap ya mbak Sarah..? patut dicoba tuh..

    ReplyDelete
  4. ooh bumbunya sederhana ya, gampang kayanya nih, coba ahh.. makasih sharingnya

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ya bunda, sederhana bumbunya. semoga bermanfaat.

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.comment-content a {display: none;}