Resep Ayam Suwir Rica-rica

Daging ayam, merupakan lauk favorit bagi anak-anak saya. Jika mengolah daging ayam dengan menu yang itu-itu saja tentunya akan terasa membosankan bagi mereka. Kali ini saya akan mengolah daging ayam ini dengan menu yang pedas. Kebetulan anak-anak saya senang sekali dengan masakan pedas.
Berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan :
1/2 kg dada ayam
1 buah jeruk nipis
1 batang serai, digeprek
1 cm lengkuas, digeprek
2 lembar daun salam
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt terasi bakar
2 cm gula merah
1sdm air asam jawa
1 sdm kecap manis
1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
800 ml air untuk merebus
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
8 buah cabe merah
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat ayam suwir rica-rica :
  1. Ayam yang telah dibersihkan, dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Sisihkan, diamkan selama 30 menit.
  2. Cuci kembali ayam yang telah dilumuri air perasan jeruk nipis. Rebus hingga matang, tiriskan. Setelah daging dingin, goreng sebentar dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir daging ayamnya.
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam minyak panas.Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas. Masak hingga harum dan matang. Masukkan garam, merica, gula merah, terasi, air asam jawa, dan  kaldu bubuk, lalu aduk rata. Tuang 100 ml air  dan masak hingga mendidih.
  4. Masukkan ayam suwir, aduk terus hingga air mengental.
  5. Ketika air telah tersisa sedikit, angkat dan sajikan.

2 comments:

  1. resep rica-rica cukup menghagatkan badan di musim penghujan gini ya mbak, Nurul :) Saya coba resepnya ini ya maturnuwun :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. silahkan dicoba mbak...semoga bisa menghangatkan badan ya.. :)

      Delete

.comment-content a {display: none;}