4 Resep Kue Cemilan Kekinian Praktis dan Mudah Andalan Keluarga

Sudah dua bulan lebih kita semua melaksanakan himbauan untuk diam di rumah guna mencegah pandemi Covid-19 semakin meluas. Ramadhan tahun ini memang berbeda dengan bulan suci sebelumnya. Tidak hanya dalam hal beribadah yang dilakukan di rumah, juga silaturahim dengan saudara pun berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya. Jika satu tahun yang lalu, saya dan adik-adik bertemu beberapa kali di rumah orang tua, tetapi tidak untuk tahun ini.

Ramadhan tahun ini, kami lebih sering berinteraksi secara online. Sekedar bertanya kabar masing-masing, menanyakan keadaan keluarga atau menceritakan kegiatan anak-anak kami. Saling bertukar cerita mengenai kegiatan belajar online anak-anak dengan menggunakan teknologi internet atau sekedar bertukar cerita mengenai menu masakan di rumah masing-masing.


Oh ya, Bulan Ramadhan itu biasanya identik dengan takjil, bukan? Nah, salah satu obrolan kami juga membahas kue cemilan untuk berbuka puasa. Anak-anak kami termasuk yang senang ngemil. Mereka senang sekali kalau ibunya membuat kue cemilan sebagai makanan pembuka setelah seharian menahan lapar dan haus.

Terinspirasi dari tulisan Bunda Hani mengenai Resep Warisan keluarganya, sepertinya saya juga akan menuliskan resep kue cemilan andalan adik-adik saya di blog ini, deh!

Lalu apa saja kue cemilan yang disukai anak-anak? Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini saya tuliskan beberapa resep kue cemilan anak yang praktis dan mudah dibuat ala-ala keluarga kami.

Mie Baby Gurita

Dinamakan baby gurita karena bentuk cemilan yang satu ini memang menyerupai gurita. Dengan kepala yang besar serta tentakelnya yang panjang. Kue cemilan ini menjadi andalan adik saya yang nomor dua. Bahkan dia sering menerima pesanan mie baby gurita dari teman-teman anaknya di sekolah. 

Baiklah, berikut ini bahan yang diperlukan untuk membuat mie baby gurita:

• Mie instan 1 bungkus
• Sosis ayam/ sosis sapi
• Telur 2 butir
• Terigu 2 sendok makan
• Daun bawang
• Garam secukupnya
• Merica sesuai selera

Cara membuatnya :

1.  Rebus mie instan hingga matang lalu tiriskan.
2.  Potong daun bawang tipis-tipis
3.  Masukkan dua butir telur ke dalam mangkok yang berisi mie 
4. Tambahkan daun bawang.
5. Tambahkan terigu, merica, garam dan bumbu mie instan serta sedikit air.
6. Aduk hingga tercampur rata.
7. Potong sosis menjadi tiga bagian. Lalu belah menjadi 6 menyerupai tangan gurita.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan lalu posisikan sosis di tengahnya.
9. Kukus hingga sosis dan adonan mie matang.
10. Goreng hingga berwarna keemasan dan sajikan dengan saus sambal

Cetakan baby gurita + bolu kukus

Pempek Udang Rebon

Cemilan kedua yang jadi kue cemilan favorit anak-anak yaitu pempek udang rebon. Seperti resep sebelumnya, kue cemilan anak ini juga mudah dibuatnya.  Cemilan satu ini selain nikmat juga memiliki nilai gizi yang baik untuk tumbuh kembang anak. Seperti kita ketahui udang memiliki kandungan protein sebagai bahan untuk membentuk jaringan baru selama pertumbuhan.

Nah, berikut ini bahan yang diperlukan untuk membuat pempek udang rebon.

Bahan makanan khas Palembang ini adalah:

• Sagu 20 sdm
• Terigu 10 sdm
• Udang rebon 2 sdm (cuci dan haluskan dengan blender)
• Bawang putih 1 siung (campurkan dengan rebon)
• Air sebanyak 1,5 gelas
• Garam 1 sdt
• Kaldu bubuk 2 sdt

Bahan kuah cuko:

• Air 4 gelas
• Gula merah atau gula aren 6 buah
• Asam jawa secukupnya
• Cabai keriting merah sesuai selera
• Cabai rawit secukupnya
• 3 siung bawang putih
• Garam 1 sdt
• Gula pasir 2 sdm

Cara membuat pempek rebon:

1. Haluskan udang rebon dan bawang putih
2. Masak air tambahkan garam dan bumbu kaldu, setelah matang matikan apinya
3. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga tercampur rata. Tunggu hingga dingin
4. Tempatkan udang rebon halus dalam wadah dan masukkan adonan tepung.
5. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit
6. Uleni hingga kalis
7. Bentuk pempek sesuai dengan keinginan (cetak untuk mengisinya dengan telur atau berbentuk lenjer)
8. Rebus hingga matang, Pastikan pempek mengapung lalu angkat dan tiriskan
9. Tunggu hingga dingin kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan di atas api kecil.

 Cara membuat kuah cuko:

1. Haluskan cabai dan bawang putih.
2. Rebus gula aren dan asam jawa
3. Masukkan cabai dan bawang putih  yang telah dihaluskan, aduk hingga mendidih
4. Saring kuahnya

Kue Milo Kukus

Sebenarnya kue milo buatan adik saya merupakan resep modifikasi dari resep kue bolu yang diberikan oleh saya. Jika saya menggunakan minyak goreng dalam mengolah kue bolunya, adik saya menggantinya dengan mentega. Begitu pula dengan cara memasaknya. Saya mengolahnya dengan cara dibakar sedangkan adik saya mengukusnya.

Baiklah, saya tuliskan lagi bahan yang diperlukan untuk membuat kue bolu milo kukus, yaitu:

• Telor 4 butir
• Tepung terigu 100 gr
• Margarin cair 6 sendok makan
• Gula 8  sendok makan
• Susu Milo 4 sachet
• Baking powder 1 sdt

Kue cemilan anak yang kami buat ini menggunakan susu milo sebagai pelengkapnya. Sehingga cemilan anak ini menyehatkan karena mengandung kalsium. Kita bisa mengandalkan kalsium untuk membantu proses pembentukan darah dan pembentukan jaringan tulang dan gigi.
Cukup mudah dan pratis untuk mengolahnya, tanpa harus menggunakan mixer saat mengaduknya.
Berikut ini cara mudah membuat membuat kue milo kukus:

1. Telur dan gula dicampur hingga berwarna putih
2. Tambahkan terigu lalu campurkan hingga rata
3. Masukkan susu milo sachet, aduk kembali
4. Beri satu sendok teh  baking powder lalu campur kembali
5. Masukkan mentega cair 
6. Tuang adonan ke dalam cetakan (adik menggunakan cetakan sama dengan yang digunakan untuk membuat baby gurita)
7. Kukus hingga matang

Dengan takaran bahan yang digunakan bisa menghasilkan 20 buah kue milo kukus.

Puding Sponge Jeruk
Kali ini kue cemilan anak yang jadi andalan adik bungsu saya yaitu puding sponge jeruk. Anaknya suka sekali dengan puding, oleh karena itu adik saya lebih sering membuat puding dibandingkan kue kering. Seperti kue kekinian lainnya, cara membuat panganan ini juga terbilang praktis dan mudah dalam membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan yaitu:

• 2 bungkus agar-agar
• 4 butir putih telur
• 3 bungkus nutrisari 
• 750 ml air
• Gula secukupnya

Cara membuat puding sponge jeruk:

1. Masukan agar-agar dan gula ke dalam 750ml air
2. Masak hingga mendidih dengan cara terus diaduk
3. Kocok putih telur hingga berwarna putih dan kaku
4. Setelah agar-agar sudah agak dingin, masukkan nutrisari
5. Yang terakhir masukan putih telur.
6. Diamkan hingga beku lalu sajikan.

Itulah 4 resep kue camilan untuk anak-anak praktis dan mudah yang menjadi andalan keluarga kami. Sebenarnya masih ada beberapa resep lagi yang menjadi favorit anak-anak. Alhamdulillah mereka selalu senang dengan cemilan buatan emak-emaknya. Karena buatan sendiri, maka kami lebih tenang dengan kebersihan kue cemilan tersebut. Selain itu, kami juga tahu pasti kandungan yang ada di dalamnya.
Bagaimana dengan teman-teman? Ada resep istimewa untuk anak-anak tercinta? Sharing yuk!

 Salam takzim

• Facebook
• Twitter